西湖莼菜草菇汤

配方

西湖莼菜1包（约500克），冬笋肉150 克，草菇、鲜鸡肉各50克，鸡蛋1个，清鸡汤200毫升，胡椒粉5克，盐、淀粉各3克。

制作

①草菇、冬笋、鸡肉均切片，分别放入沸水中焯烫。

②鸡汤倒入锅中，加入所有材料，调入盐、胡椒粉拌匀煮沸。

③用淀粉勾薄芡，加入鸡蛋清，即可出锅。

功效

莼菜口感肥美滑嫩，其中含有多种营养元素，尤其是锌，莼菜有植物中“锌王”的美誉，是小儿最佳的益智健体食品之一，常食可防治小儿多动症。此汤学龄儿童食用可健脑益智。