茵陈青蔬意大利面

配方

红番茄300克，节瓜100克，茄子100克，意大利面140克，橄榄油半匙，清水350毫升，茵陈10克，龙胆草5克，甘草5克，意大利综合香料半匙，白酒2大匙，盐2小匙，黑胡椒粉半匙。

制作

①全部药材加清水以小火加热至沸，约2分钟后关火，滤取药汁备用。

②红番茄底部划十字，放入开水中汆烫30秒，取出剥皮，切半后去子与蒂头，切丁。

③节瓜、茄子洗净去蒂头，切丁，意大利面放入开水煮约6分钟，捞起。

④炒锅中入橄榄油，放入红番茄、节瓜、茄子翻炒，倒入药汁和意大利面煮至略收汁，调味即可。