苦瓜镶肉

配方

苦瓜30克，绞肉35克，木耳10克，胡萝卜10克，植物油5克，盐适量，胡椒粉2克，蛋白适量。

制作

①苦瓜洗净，切断后挖空;胡萝卜洗净切末;木耳洗净、切末。

②将胡萝卜末、绞肉、木耳末、植物油、盐、胡椒粉、蛋白放入碗中，搅拌均匀。

③将搅匀的馅填入苦瓜中，再放入蒸盘上，开中火蒸熟即可。

功效

苦瓜汁中含有类似奎宁的蛋白成分，具有加强巨噬细胞的吞噬能力，抑制肿瘤生长的作用，此菜防癌抗癌效果佳。