白萝卜炖牛腩

原料

牛腩1000克，白萝卜500克，食用油、盐、酱油、蒜、鸡精、葱花、姜片、花椒、干辣椒、大料各适量。

做法

①牛腩洗净切块，放入清水中煮至肉变色，去除浮沬，捞出沥水，白萝卜洗净切块。

②油锅烧热，放入切好的干辣椒、葱花、姜片、蒜、大料，炒香;放入焯好的牛腩肉，再加少许酱油，炒至肉变色;加适量清水，放入白萝卜，大火煮沸后改为小火炖。

③炖1个小时左右，至牛腩熟透、萝卜呈透明状时，加盐、鸡精搅拌均匀即可。