西洋芹多味鸡

配方

鸡腿100克，西洋芹片10克，姜片、白话梅各5克，米酒、黄酒各30克，棉线适量，胡萝卜片10克，红枣、川芎、当归各5克。

制作

①全部药材入锅，煮沸后滤取汤汁，备用。

②鸡腿去骨，洗净，用棉线捆紧，入锅煮沸，以小火焖煮5分钟取出后，与汤汁、米酒、黄酒拌匀，冷藏1天待用。

③将备好的萝卜片等辅料码在鸡腿上，即可食用。

功效

西洋芹有平肝清热、祛风利湿的功效。本菜可降低血压，但贫血者不宜多吃。