苦瓜汤

配方

苦瓜500克，瘦火腿75克，清汤1000毫升，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作

①先把苦瓜洗净，去籽、去瓤，切片;火腿切成丝。

②烧开水，将苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时。

③烧开余下的汤，加入火腿、盐、胡椒粉烧开，此时把苦瓜捞出，放在汤碗中，加入烧开的清汤即可。

功效

清热祛火。

用法

可佐餐食用。