土茯苓鳝鱼汤

配方

鳝鱼、蘑菇各100克，清水800毫升，当归8克，土茯苓、赤芍、盐、米酒各10克。

制作

①将鳝鱼洗净，切小段;蘑菇洗净。

②将鳝鱼、蘑菇及药材与清水放入锅中，以大火煮沸后转小火续煮20分钟。

③加入盐、米酒拌匀即可食用。

功效

鳝鱼富含的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，土茯苓可解毒散结、利湿泻浊，脑力劳动者食用此汤可补脑。