西瓜绿豆鹌鹑汤

配方

西瓜500克，绿豆50克，鹌鹑450克，生姜10克，盐5克。

制作

①鹌鹑处理干净;生姜去皮，切片。

②西瓜连皮洗净，切成块状;绿豆洗净，浸泡 1小时。

③将1800亳升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，大火煲滚后，改用小火煲2小时，加盐调味即可。

功效

西瓜清热解暑;绿豆清热消暑，利尿消肿，润喉止咳，二者与鹌鹑、生姜一起熬汤有清血、解热、排毒功效，夏季喝清凉又去火。