鲜荷双瓜汤
- 材料
- 荷叶半张,西瓜1/4个,丝瓜 100克,薏米50克
- 调料
- 生姜1小块,盐少许
- 做法
- 1荷叶洗净,切成小块;将西瓜肉与 瓜皮分别切开,西瓜肉切成粒状,西 瓜皮用清水洗干净,切成块状。
- 2丝瓜削去棱边,洗净,切成块 状;薏米用水浸透,洗净;生姜洗 净,切成片。
- 3瓦煲内加入适量清水和西瓜皮、 薏米、生姜片,先把水煮开,后改 中火继续煲1小时,放入丝瓜,煲至 薏米软熟、丝瓜熟,取出西瓜皮, 再放入新鲜荷叶和西瓜肉,待烧开 后,以少许盐调味即可。
- 食疗功效
- 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类等多种营养物质, 具有补肾通乳、化瘀解毒、疏肝气、行血脉、补肾 益肾的功效;西瓜可清热解暑、健脾补肾,适用于 有高血压和水肿症状的肾病患者。此汤适合伴有水 肿症状的糖尿病肾炎患者食用。