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茉莉花汆鸡片汤
原料
鸡肉150克,茉莉花20朵,鸡清 汤、盐、味精、料酒、葱段、姜末、胡椒粉、干淀粉各适量。
做法
1. 鸡肉洗净切丁,用盐、料酒、 味精、葱段、姜末调拌均匀, 再放入淀粉内,并放在菜板上 用擀面杖敲成薄片,然后汆一 下,捞出后用凉水浸泡。
2. 将鸡清汤烧沸,放入料酒、盐、味精、胡椒粉调好味,放入鸡片,烫熟后捞出,盛入装有茉莉花的碗内即成。
功效
这款汤具有疏肝理气、补虚强身的功效,最适宜于体虚气滞之人。
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