蒜蓉开片虾

配方

九节虾400克，蒜蓉50克，香菜适量，精制油50毫升，盐、味精各适量。

制作

①九节虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断;②净锅烧热，放油50毫升，下蒜蓉小火略炒，炒出香味后盛在小碗内，加盐、味精拌匀;③将开片虾依次像人字形整齐地排列在盘中，把蒜 蓉放在开片虾肉的表面，然后放入蒸笼中蒸约4分钟，熟后取出，在开片虾上放几根香菜装饰即成。

功效

九节虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，其中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用。