豆豉炒空心菜梗

材料

空心菜梗300克，豆豉30克， 红甜椒20克

调料

香油4克，盐、鸡精各适量

做法

1空心菜梗洗净，切小段;红甜椒 洗净，切片。

2锅加油烧至七成热，倒入豆豉炒香，再倒入空心菜梗滑炒，加入红 甜椒一起翻炒至熟。

3加盐、鸡精和香油调味，炒匀即可装盘。

食疗功效

空心菜营养丰富，100克空心菜含钙99毫克，其钙含量居叶菜首位，空心菜的维生素A和维生素C含 量也较高。此外，空心菜汁对于金黄色葡萄球菌、链球菌等均有抑制作用，可预防感染，提高肾病综合征患者的抵抗力。