蒜香茄子

材料

茄子300克，蒜少许

调料

葱1根，姜1小块，白糖、豆瓣酱各20克，酱油、料酒各 10克，盐3克

做法

1茄子洗净切块，放入水中浸泡10分钟，捞出沥干备用;葱洗净斜切 成丝;姜洗净切片;蒜洗净切片。

2锅烧油，倒入蒜片炒香，下茄块炸至呈金黄色,再下入豆瓣酱和其他调味料，调匀即可。 食疗功效 茄子营养丰富，而且茄子纤维含一定量的皂草苷，紫茄子还含有较丰富的维生素P，有利于缓解肾脏不适。本品是美味又极具养肾功效的菜肴，尿路感染患者适当食用有益。