香菇瘦肉煲老鸡

配方

老母鸡400克，猪瘦肉200克，香菇50克，花生油30克，精盐6克，味精3克，葱、姜、蒜各6克，香菜5克，高汤适量。

制作

①将老母鸡杀洗干净斩块，汆水。

②猪瘦肉洗净切片汆水，香菇洗净备用。

③净锅上火，倒入花生油，将葱、姜、蒜炝香，倒入高汤，再下入老母鸡、猪瘦肉、香菇，调入精盐、味精，小火煲至成熟，撒入香菜即可。

功效

补肝肾、健脾胃、益智安神。