油菜瘦肉羹

配方

猪瘦肉250克，油菜6棵，龙眼20克，花生油25克，精盐6克，鸡精3克，葱、姜各6克。

制作

①将猪瘦肉洗净、切丁，油菜洗净备用，龙眼去外壳。

②锅上火倒入花生油，将葱、姜炝香，下入猪瘦肉煸炒，倒入水，调入精盐、鸡精，下入油菜、龙眼煲制1分钟即可。

功效

龙眼果肉鲜美，有裨益心脾、养血宁神的功效，可治气血不足、健康失眠、血虚萎黄，此汤可调虚补气，尤其适合病后体虚之人食用。