芥丝姜汤

配方

芥菜丝100克，生姜25克，色拉油25克，精盐5克，鸡精、葱花各3克，香油2克，香菜段5克。

制作

①将芥菜丝洗净，生姜去皮洗净切成丝备用。

②净锅上火倒入色拉油，把葱花、姜丝炝香，下入芥菜丝同炒，倒入水，调入精盐、鸡精煲至熟，淋入香油，撒入香菜段即可。

功效

芥菜含有丰富的维生素，常食可提神醒脑，芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增强大脑中氧含量，中老年人喝此汤可缓解疲劳、醒脑提神。