天麻鱼头汤

配方

鱼头1个，天麻15克，茯苓2片，姜2～3片，枸杞10克，葱2～3根，米酒10毫升，盐适量。

制作

①天麻、茯苓入锅加1800毫升水，熬成1600毫升的高汤。

②鱼头清洗干净，以滚水汆烫一下（鱼汤会清一点）。

③将鱼头和姜片放入煮沸的天麻、茯苓汤中，待鱼煮熟后放入枸杞、酒、葱段即可。

功效

天麻有补气定惊、镇痛养肝的功效，专治神经衰弱;鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，对脑部发育尤为重要。脑力劳动者适合常饮此汤，不仅可健脑，还可延缓脑力衰退。