春菜鱼头汤

配方

春菜100克，新鲜鱼头1个，姜3克，葱2克，高汤750毫升，盐3克，鸡精、胡椒粉各2克，香油5毫升。

制作

①鱼头去鳃，洗净，对半剖开;春菜洗净，切段;姜去皮，切片;葱切花备用。

②锅上火，放油烧至三成热，放入姜片炒香，再放入鱼头煎至两面呈金黄色。

③倒入高汤，大火煮开，放入春菜稍煮，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，淋上少许香油，拌匀即可。

功效

祛风止痛、健脑提神。