胡萝卜炒猪肝

配方

胡萝卜100克，猪肝150克，青椒20克，芹菜10克，生姜5克，盐6克，味精4克。

制作

①猪肝洗净切片，胡萝卜洗净切成菱形片，青椒切片，芹菜切段;②再将猪肝片、胡萝卜片、青椒片一起下入沸水中，稍焯后捞出;③锅中油烧热，下入猪肝和备好的材料一起炒匀后，加入调味料炒至入味即可。

功效

此菜富含维生素A,可补血、补铁预防近视，但食不宜过量，建议一周一次。