乱蒜茄丝

材料

茄子200克

调料

盐3克，酱油5克，辣椒酱、蒜蓉、葱花各适量

做法

1.茄子去皮，洗净，切细长条，入开水中焯透，捞出沥水，凉凉入盘。

2.油锅烧热，将蒜蓉、辣椒酱、盐、酱油调成味汁，倒入盘中拌匀。

3.撒上葱花即可。