京酱豆腐

配方

猪绞肉100克，黑木耳60克，荸荠60克，豆腐100克，清水240豪升，色拉油1大匙，赤芍10克，牡丹皮10克，栀子5克，豆瓣酱半匙，细糖1匙，嫩姜末1大匙，甜面酱半匙，米酒1小匙。

制作

①全部药材与清水置锅中，以小火加热至沸，约1分钟后关火，滤取药汁与豆瓣酱、糖、姜末拌匀备用。

②猪绞肉、甜面酱、米酒拌匀，腌渍10分钟;黑木耳、荸荠和豆腐全部洗净，切小丁。

③炒锅倒入色拉油烧热，放入腌过的绞肉翻炒约2分钟，放入黑木耳、荸荠和豆腐，再倒入药膳调味料炒匀，待略收汁关火即可食用。