薏仁番茄炖鸡

配方

薏仁200克，鸡腿、番茄各1个，盐5克。

制作

①薏仁淘净加2000毫升水，大火煮开后转小火熬40分钟。

②鸡腿洗净，剁块，入滚水中汆烫捞起;番茄表面轻划数刀，入滚水中滚烫， 即可轻易去皮，再切成块状。

③将鸡块、番茄加入薏仁中，转大火煮开后，再转小火煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

功效

薏仁中含维生素E,常食可保持人体肌肤光泽，消除粉刺、色斑;鸡肉去皮后热量极低， 十分适合爱美且追求瘦身的青年女性食用。