党参生鱼汤

配方

生鱼1条，党参20克，胡萝卜5Ⅺ克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50毫升，鲜汤1000毫升，香菜30克

制作

①将党参润透，切成3厘米长的段;胡萝卜洗净，切成块。

②将生鱼宰杀，洗净，切段，放入六成热的油温中煎至两面金黄后备用。

③炒锅置武火上，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧开，然后盛入盘中，加入香菜即成。

功效

补中益气，生津利水，补血。