妙手秘制鸽

材料

鸽子400克

调料

盐、胡椒粉、姜片、葱段、料酒各适量

做法

1.鸽子收拾干净，放入盐、姜片、葱段、料酒腌溃1小时。

2.油烧热，入鸽子炸至棕红色，加葱段、姜片煸炒，加入沸水、盐、胡椒粉，旺火烧沸后改用小火焖，至鸽酥软、汁干亮油时，拣去葱、姜即可。