银杏炒鹌鹑

材料

银杏50克，鹌鹑150克，蘑菇丁少许

调料

盐4克，青红椒丁、姜末、葱段各少许，水淀粉5克

做法

1.鹌鹑取肉洗净切丁，下盐、水淀粉腌好;银杏洗净，入笼蒸透。

2.油烧热，加葱段、姜末爆香，放鹌鹑丁、蘑菇丁、银杏、青红椒丁翻炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。