美味鱼丸

材料

青鱼1条，鸡蛋4个，姜15 克，葱10克

调料

盐4克，鸡精3克，胡相L粉2克

做法

1青鱼宰杀后去鳞、内脏、雖，清洗 干净。

2将整鱼去头和骨，剔去鱼刺和鱼皮 后取肉;姜、葱清洗干净，取葱白。

3将鱼肉入水中浸泡40分钟，放入 搅拌机中，再加入鸡蛋清、生姜、 葱白，搅打成蓉;将打好的鱼蓉放入 盆中，加入所有调味料后搅打上劲。

4将搅打好的鱼蓉挤成丸子，放入 开水中煮，待鱼丸浮起时即可盛出。

食疗功效

青鱼具有补气、利水等功效。青鱼中含有丰富的硒、锌等微量元素，适合水肿、肾炎、营养不良的人食用，适量多食对系统性红斑狼疮性肾炎患者水 肿性红斑以及脱发等症有一定的好处。此品营养丰 富，适合系统性红斑狼疮性肾炎患者食用。