草鱼豆腐汤

原料

草鱼1条（约1000克），豆腐250克，青蒜25克，食用油、料酒、酱油、白糖、 鸡汤、油各适量。

做法

①将草鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜洗净切末。

②炒锅下食用油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮，转小火焖煨。

③鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，转小火煨煮5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末即成。