罗汉果鸡煲

配方

罗汉果2个，子母鸡1只，葱、姜各10克，味精2克，绍酒10克，盐3克。

制作

①将子母鸡洗净后，斩成块;罗汉果洗净，拍破;姜切片;葱切段。

②将鸡块入沸水锅中汆去血水。

③将子母鸡、罗汉果、姜、葱、绍酒放入煲内，加入清汤煲熟，放入盐、味精即可。罗汉果的选购：罗汉果干果皮薄而脆，果实表面呈黄白色，质松软，似海绵状。选购时以球形、色褐、有贡色柔毛、质脆、果皮薄、易破、 气微、味甜的为佳。