蚝油生菜

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材料
生菜600克,蒜蓉10克
调料
盐3克,味精2克,白糖2克,清油10克,虫毛油20克,酱油5克,水淀粉15克,胡椒粉1克,香油少许,清汤适量
做法
1.生菜剥去外层老叶,用清水洗净;炒锅上火,放入清汤、盐、清油烧沸,下生菜焯水至断生后,倒入漏勺滤净水分装盘。
2.炒锅再上火,放底油烧热,加蒜蓉煸炒,依次放入清汤、蚝油、味精、盐、白糖、酱油。
3.烧沸后用水淀粉勾芡,待芡汁熟透发亮后,撒入胡椒粉,淋入香油,浇在生菜上即成。
食疗功效
生菜是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的食材,具有清肝利胆、滋阴补肾、美白皮肤、减肥健美的作用,对肾虚、食欲不振、脾虚腹胀等症有一定的缓解作用。本品有助于促进消化和吸收,能帮助急性肾衰竭患者恢复健康。
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