干锅泥鳅豆腐

材料

泥鳅400克，豆腐150克

调料

盐3克，辣椒粉10克，胡椒粉、辣椒油、味精、香葱各适量

做法

1.泥鳅提前入清水浸泡，洗净沥干;豆腐洗净切块;香葱洗净切段。

2.起油锅，油烧热后入泥鳅煎至金黄色，注入开水，放入辣椒粉、豆腐、胡椒粉、辣椒油。

3.煮至熟时调入盐和味精调味，撒入葱段，盛入干锅即可。