松仁茄子

材料

茄子400克，胡萝卜、松仁各适量

调料

味精、盐各适量

做法

1.茄子洗净去皮，切丁;胡萝卜洗净，切丁。

2.热锅下油，放入茄子炒至变软，再放入松仁和胡萝卜翻炒。

3.咖入味精、盐炒熟，出锅即可。

食疗功效

煎子的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和钙、磷、铁等矿物质元素，且含有较丰富的维生素B3,对缓解肾病有益;松仁含有不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素、矿物质元素，有养肾补血的功效。本品适用于肾脏肿瘤患者，有助于缓解病情。