豆豉苦瓜肉丝

材料

苦瓜300克，猪肉250克

调料

豆豉30克，淀粉6克，盐、味精、料酒各3克

做法

1.苦瓜洗净剖开，去瓤，切成条;猪肉洗净，切成丝，用料酒、淀粉抓匀。

2.炒锅倒油烧热，倒入豆豉炒香，下肉丝、苦瓜煸炒，加水，焖烧10分钟。

3.调入盐、味精调味，炒匀即可。

食疗功效

苦瓜营养丰富，具有补肾健脾、解毒泻火、养血益气的作用，适用于肾病、遗精、遗尿等病症;猪肉中的蛋白质含量高，有滋养脏腑、补中益气、滋阴养胃的功效。本品对肾病引起的体虚、乏力等症有一定作用，有利于缓解急性肾衰竭症状。