纸锅田螺焖鳝段

材料

田螺肉250克，鳝鱼250克

调料

泡椒50克，盐3克，葱10克，辣椒油、料酒各适量

做法

1.田螺肉洗净，沥干水分待用;鳝鱼洗净切段，在表面打上花刀;葱洗净，切段。

2.油烧热，放田螺肉、鳝鱼段翻炒片刻，加泡椒、盐、辣椒油、料酒调味，放清水焖熟，下葱段炒匀，装入纸锅。