茄子炒豆角

材料

茄子、豆角各200克

调料

盐、鸡精各2克，酱油、香油各15克，红辣椒5克

做法

1茄子、辣椒洗净，切段;豆角洗 净，撕去荚丝，切段。

2油锅烧热，放红辣椒段爆香，下 入茄子段、豆角段，大火煸炒至熟。

3下入盐、鸡精、酱油、香油调 味，翻炒均匀即可。 

食疗功效

豆角有健脾补肾的功效，对尿频、遗精等症状有辅 助疗效，尤其适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀以及 肾虚遗精者食用;茄子的营养价值很高，而且紫茄子含有较丰富的维生素P，可以辅助治疗肾炎。本 品非常适合肾病综合征患者经常食用。