牛肉菠萝盅

材料

菠萝1个，牛肉80克，竹笋、胡萝卜各10克，甜椒、山楂、洋菇各5克，甘草2克

调料

番茄酱5克，淀粉适量

做法

1菠萝切半，挖出果肉做成容器; 菠萝肉榨汁后，入锅加番茄酱煮汁。

2山楂、甘草分别洗净，加1杯水 煮沸后转小火熬煮30分钟，滤取 汤汁;甜椒、洋菇分别洗净，切小 块;胡萝卜、竹笋削皮洗净，切小 块，入沸水锅中汆烫;牛肉洗净， 切小块，蘸上淀粉后入油锅炸熟， 加入菠萝番茄汁、山楂甘草汁搅匀。

3另起油锅，加入以上材料拌炒熟， 装入菠萝盅内即可。 

食疗功效

菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋 白质，促进局部血液循环，适当食用对肾炎、高血 压病患者有益，有健胃消食的功用;适量食用牛肉 可以补中益气，也能够补充营养。本品是适合糖尿 病肾病患者食用的一道健康食品。